Ножеточка электрическая Chef'sChoice 2100 на алмазных камнях

Особенности профессиональной электрической ножеточки от сети 220 В "Chef's Choice 2100":

• самая производительная модель в линейке, мощность 175 Вт (3600 об/мин);
• максимально быстрая заточка стальных ножей с гладкой и волнистой кромкой;
• сразу 3 паза в точильном блоке: основная заточка, доводка лезвия, полировка;
• съемный точильный модуль, при необходимости можно заменить на другой;
• устройство выдерживает ровный угол заточки кромки 20°, есть направляющие;
• надежно фиксируется на ровной поверхности мягкими ножками-присосками;
• не нужно ухаживать и смазывать, достаточно промывать водой точильный блок.

Видеодемонстрация профессиональной электрической ножеточки "Chef's Choice 2100"
Скачать видеоролик

Представляем мощную электрическую ножеточку для дома и профессиональной кухни!

Когда никто из членов семьи не умеет профессионально точить ножи, то приходится тянуть до последнего, прежде чем отдать все ножи мастеру на заточку, или кое-как править лезвия точильным бруском. А на профессиональных кухнях зачастую у поваров просто нет времени на заточку ножей вручную. И в том, и в другом случае на помощь придет современная электрическая ножеточка! Магазин www.spb812.com представляет своим покупателям мощную модель ножеточки "Chef's Choice 2100", которая будет одинаково полезна и на домашней кухне, и в заведениях общественного питания. Устройство предназначено для быстрой и качественной правки стальных лезвий различной формы, включая серрейторные ножи для нарезания хлеба. Пользоваться прибором очень просто, не требуются навыки ручной заточки ножей. Конструкция устройства предусматривает все необходимое, чтобы можно было очень быстро провести профессиональную заточку ножа.

Преимущества модели:

• Точит ножи в 3 стадии. Точильный модуль прибора оборудован сразу тремя пазами с парными канавками для обработки лезвия ножа. Первый паз производит первичную заточку, второй паз доводит режущую кромку и задает нужный угол заточки, а третий паз шлифует и полирует лезвие. В третьем пазе также производится заточка ножей с волнистой кромкой, чтобы зубья таких лезвий не срезались.
• Долгий срок службы без потери качества. Это профессиональное устройство для заточки ножей, все детали конструкции имеют длительный срок эксплуатации. Даже в условиях работы на профессиональной кухне (ресторан, кафе, столовая и т.д.) ножеточка будет долго работать в режиме интенсивного использования.
• Очень мощный мотор и высокие обороты вращения. В линейке моделей "Chef's Choice" данная ножеточка является самой мощной! Ее мотор совершает 3600 оборотов в минуту, а мощность составляет 175 Вт. Это позволяет точить ножи максимально быстро, даже очень тупой нож можно привести в порядок всего за пару минут!
• Точильный модуль можно отсоединить. Разборная конструкция данной ножеточки позволяет промывать точильный блок в посудомоечной машине, а также заменить его на другой, который будет иметь подходящие для вас технические параметры. Переставляя разные блоки, вы сможете решать конкретные задачи на кухне и точить различные типы ножей.

• Соблюдение угла заточки кромки. В каждом пазе установлены специальные направляющие для ножа. У направляющих подвижный пружинный механизм, который позволит строго выдержать угол заточки кромки и для тонких, и для толстых ножей.
• Бережная заточка лезвий. Ножеточка снимает минимально возможный слой металла с кромки и не перекаливает ее. Поэтому ножи можно точить достаточно часто, не боясь повредить кромку — нож надолго сохранит свои режущие свойства.
• Качественные материалы и прочная сборка. Корпус устройства изготовлен из прочного ABS-пластика. Этот тип пластика выдерживает механические повреждения, не ломается и не трескается. Изделие собрано качественно и рассчитано на длительный срок эксплуатации.

Как пользоваться ножеточкой "Chef's Choice 2100"?

Внутри корпуса находится достаточно сложный механизм, но работать с устройством очень просто — от вас не потребуются знания и навыки по ручной заточке ножей. Мотор прибора приводит в действие алмазные абразивные диски, которые точат лезвие ножа. Вам нужно будет лишь провести ножом в канавках выбранного паза, при этом мощная ножеточка требует меньше проходов ножом, чем большинство аналогичных устройств.

Сферы применения прибора

Данное устройство будет крайне полезно на любых профессиональных кухнях, обслуживающих большой поток клиентов. Это различные рестораны, кафе, столовые, службы доставки еды и т.д. Дома ножеточка "Chef's Choice 2100" будет не менее полезна. С ее помощью вы очень быстро заточите все свои кухонные и столовые ножи, а также различные складные ножи, туристические, мультитулы и т.д. Кроме того, такой точильный станок пригодится в мастерских по заточке ножей, когда мастеру необходимо выполнить большой заказ в короткий срок.

Основные детали изделия

Качественная заточка лезвий возможна благодаря нескольким основным элементам конструкции ножеточки:

• Абразивные диски со 100% алмазным напылением. Первый и третий пазы точильного модуля оборудованы абразивными дисками, полностью покрытыми алмазной крошкой. Обработка лезвия такими дисками придает им бритвенную остроту и идеальную ровную кромку. Алмаз является самым твердым минералом на планете, поэтому такие диски служат долго и сохраняют свои свойства годы.
• Стержень из прочной легированной стали. Второй паз обрабатывает нож стальным стержнем, который нарезает кромку. У стержня имеются насечки, поэтому кромка нарезается в виде микропилы, что делает ножи идеальным инструментом для работы с жилистыми и волокнистыми продуктами (мясо, твердые фрукты и овощи и т.д.) Даная сталь обладает высокой прочностью, листы такой стали применяют для изготовления брони.
• Направляющие с системой пружин-эластомеров. Для задания ровного угла заточки кромки используются направляющие, которые есть во всех пазах. Чтобы профессионально заточить нож, не нужно быть мастером — ножеточка "Chef's Choice 2100" сделает эту работу автоматически! Вам достаточно просто ровно держать нож при заточке.

Этапы заточки ноже в ножеточке "Chef's Choice 2100"

1. Основная заточка. Этап необходим для заточки тупых ножей, если нож немного затупился, данный этап можно пропустить. Основная заточка производится в первом пазе прибора. Нужно пропустить лезвие в двух канавках по очереди, затрачивая на 1 проход около 3 секунд. Всего нужно сделать 2-3 прохода, для очень тупых ножей можно сделать до 10-15 проходов.

2. Доводка. Второй паз доводит лезвие, т.е. обрабатывает кромку стальным стержнем. Принцип работы такой же — поочередные проходы ножом в двух канавках, слегка касаясь ограничителя. Совершайте проходы от пятки ножа к его кончику примерно по 3 раза в каждой канавке.

3. Полировка. Придание лезвию максимальной остроты и устранение заусенцев производится в третьем пазе. В канавках делается по 2-3 прохода, после чего лезвие начинает блестеть, становится идеально гладким и ровным. Количество проходов можно увеличивать, если вам нужно получить нож, способный делать максимально тонкую нарезку.

Примечание 1. Помните, что серрейторные ножи нужно точить только в третьем пазу устройства, чтобы сохранить зубцы на кромке. Гладкие лезвия можно обрабатывать во всех трех пазах прибора.

Примечание 2. При заточке любого лезвия соблюдайте строгое движение ножа от пятки к кончику, не меняйте это движение на обратное.

Минимальный уход за устройством

Никакого особого ухода или обслуживания ножеточка "Chef's Choice 2100" не требует. Основную нагрузку несет точильный модуль, внутрь которого может попадать металлическая пыль и стружка, остающаяся после заточки ножей. Периодически снимайте этот модуль и промывайте его водой или мойте в посудомоечной машине. Также 1-2 раза в год нужно снимать нижнюю пластину прибора, на которой скапливаются мелкие металлические частицы и стряхивать их в мусорное ведро. В комплекте с прибором идет алмазная пластина, которая поможет восстановить диски во втором пазе, если они начнут проскальзывать. Возьмите пластину и сделайте 2-3 протяжки по канавкам второго паза по 3 секунды каждая. Это позволит полностью восстановить точильные свойства пластин второго паза ножеточки.

Скачать инструкцию по эксплуатации .pdf [761 Kб]